一、践行主体责任,提升自律意识。

认真贯彻落实《中华人民共和国反食品浪费法》,积极践行《粮食节约行动方案》等要求,不断提升自律意识,将“厉行节约、反对浪费”贯穿到餐饮服务全场景、全流程。

二、完善管理举措,科学合理备餐。

倡导各类餐饮服务提供者妥善运用数据分析等手段,结合自身经营模式,建立从采购到出餐的全链条反浪费举措。通过精准采购、科学存储、适度加工、合理备餐,加强从业人员职业技能培训,提升技艺和出品质量,避免采购、存储、备餐过程中产生食品浪费。

三、优化菜单信息,引导合理点餐。

醒目位置展示“光盘行动”“节约粮食”等提示信息,通过标注食品分量、建议消费人数等方式完善菜单信息,为消费者合理点餐提供更清晰的信息参考。培训从业人员熟练掌握菜单、菜品情况,主动提示消费者适量点餐。鼓励通过“光盘优惠”“光盘积分”等方式,引导更多的消费者践行制止餐饮浪费。

四、聚焦重点领域,调整供餐结构。

鼓励婚宴服务提供者优化菜单设计,合理搭配菜品和主食,提供公筷公勺、打包服务。倡导商务宴请提供者采用分餐、单例菜品等方式供餐。鼓励团餐企业定期更新菜单,适时调整菜式,满足用餐人群口味和营养需求。

五、创新服务模式,满足消费需求。

鼓励网络餐饮服务提供者在平台点餐页面描述菜品口味、分量等内容。鼓励餐饮外卖平台通过推广小份菜、拼好饭等创新形式,为用户提供多样化、灵活简便、份量适宜、绿色健康、安全安心的餐饮消费选择。倡导自助餐提供者采取巡桌、点选等方式,及时调整菜品出餐量,并引导消费者少量多次拿取食物。

六、践行光盘行动,倡导理性消费。

倡导广大消费者树立绿色、健康消费理念,外出就餐、网络订餐时宜根据个人健康状况、饮食习惯、用餐人数、用餐需求等合理点餐、取餐,养成打包习惯。积极参与“光盘行动”,弘扬勤俭节约美德。

天津市餐饮行业协会